图片阐明：比赛现场，俄罗斯选手配合切冻鱼。

俄罗斯庞杂的西伯利亚地区是寒流的“故土”，这里的冬季漫长、极冷，零下四五十度的气温并不有数。这里有一种俄罗斯东说念主钟爱的冬季好意思食——“冻鱼片”。这种冻鱼片是切成薄片的生鱼肉，当地东说念主叫它“斯特罗加尼纳”。

因为太薄，鱼片无间呈现卷曲的形态，步地挺像中国吃暖锅时的羊肉卷。食用“冻鱼片”的技能，俄罗斯东说念主一般会配上经典蘸料“马卡洛”，这种蘸料制作简便，将极新研磨的黑胡椒粉和盐按照1:1的比例充分夹杂即可。进口的技能，鱼片依然是冰冻的，鱼的鲜香夹杂着黑胡椒和盐在口腔中“灵通”。

用来制作冻鱼片的鱼基本齐产高慢纬清凉地带，它们个头齐比拟大，且肉质肥沃细嫩。除了品种，鱼的捕捞和搞定也很焦躁。凿冰哺育时，鱼必须水灵，用当地东说念主的话说便是“毫不行死在渔网里”，拎起来必须是活蹦活跳的。然后拎着鱼在冰面上撞，再将鱼放在冰上冻死。较为崇拜的一步是，冻到20至30分钟的技能，要给鱼的尸体“推拿”一下，把鱼捋直，数小时之后，这条鱼才算透顶冻透。这也就讲授了为什么当地商场上商贩售卖的鱼齐是标枪一般直接。鱼被食用前不行被解冻，门客将冻鱼片放进口中的技能，应该是鱼肉第一次解冻。当地东说念主以为，数次解冻、复冻会让鱼的口感和滋味差许多，不行用这么的鱼接待宾客。

俄罗斯许多地点的东说念主齐可爱吃冻鱼片，从东边的楚科奇半岛到雅库故意区，再到西西伯利亚的亚马尔半岛，众人齐将冻鱼片视为冬天不可或缺的好意思食。亚马尔半岛的涅涅茨东说念主多驯养驯鹿，他们最可爱的冻鱼片蘸料是驯鹿血配芥末粉，生鲜以外又多了一分刺激的滋味。在雅库特东说念主聚居的萨哈共和国齐门雅库茨克市，每年冬天齐会举办斯特罗加尼纳节——一场冻鱼片的盛宴。节日历间，最焦躁的举止便是制作冻鱼片大赛。赛事输赢的要道是冻鱼片的薄厚。比赛一般两东说念主一组，每组一男一女配结合业。男选手将鱼头朝下竖起，一手扶稳鱼尾，另一手抓刀留意向下切削，戮力让切下的鱼片更薄、更长。女选手则负责为削下的冻鱼片摆盘，女性双手的温度一般比男性的更低，东说念主们以为这么能最大鸿沟保证鱼的肉质口感。女选手们充分进展念念象力，用冻鱼片摆出“天鹅”“花朵”等造型。盛冻鱼片的碗和盘子齐是用冰雕镂出来的，晶莹的容器配上彻亮的鱼片，荒芜瑰丽。

相传，雅库特的男性们齐有我方切冻鱼片的秘技，许多东说念主的武艺和刀是从祖上传下来的。当地东说念主食用冻鱼片如故至少有数百年历史了。据报说念，举办斯特罗加尼纳节不仅是为了抒发东说念主们对大当然的尊重和谢意，亦然饱读舞这种独有的好意思食和武艺或然链接代代传承。

冻鱼片被西伯利亚东说念主以为是最佳的佐酒好菜万博客户端app下载，当地有一句广为流传的俗话：唯有拉雪橇的狗吃冻鱼片的技能才不喝伏特加。▲